榴莲巴斯克蛋糕

作者： 你的脸圆又圆

用料

• 榴莲 300克
• 奶油奶酪 440克
• 绵白糖 100克
• 鸡蛋 4个
• 动物性淡奶油 190克
• 玉米淀粉 20克

榴莲巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

鲜榴莲去核按压成泥

步骤 2

奶油奶酪室温软化后搅打顺滑备用

步骤 3

加入绵白糖混合均匀，奶酪糊顺滑微微发白

步骤 4

鸡蛋放到室温，把鸡蛋和蛋黄分次加入奶酪糊中，搅打均匀，用室温蛋不容易油水分离，奶酪糊不要搅打过分，顺滑即可

步骤 5

加入淡奶油搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

加入榴莲肉搅打均匀，我榴莲肉是去核之后直接放进奶酪糊里，没有先碾碎，这样比较有榴莲肉的口感，想要细腻的可以把榴莲肉弄的碎一些

步骤 7

最后加入过筛的玉米淀粉，帮助蛋糕成型，芝士糊准备完成

步骤 8

从冰箱中取出模具，倒入芝士糊，震荡出糊中大气泡

步骤 9

烤箱预热后放入烤箱中上层165度24分钟取出晾凉后可放入冰箱冷藏过夜脱模

榴莲巴斯克蛋糕的小贴士

榴莲品质非常重要，不好吃的榴莲做出来也不会好到哪里去，我这个榴莲芝士蛋糕好吃的要死的原因我认为跟榴莲品质息息相关，建议使用金枕头榴莲或者熟透了的榴莲，熟透了不是熟大了，熟大了会有一点点酒精味，这是我吃过最好吃的榴莲蛋糕，只要你的榴莲品质足够好那就没有问题，绝对秒杀外面店里卖的榴莲蛋糕

菜谱创建时间：2020-04-15 09:24:21