青梅酒

作者： 这里是饺子

又到一年青梅时。青梅泡酒，挑选青青的梅，蒸好罐子，入罐摆放冰糖，加酒进去，在一点点过去的日子里，看梅子和酒发生变化。直到最后喝进嘴里，这个过程有回忆有期待。

用料

• 青梅 2斤
• 冰糖 500克
• 酒 1000ml

青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅用淡盐水浸泡三五分钟，再用流水冲洗轻搓一遍。有磕碰伤疤的要记得挑出，用牙签剔出果蒂。

步骤 2

蒸好的罐子晾干，最好用白酒涮一下，然后逐层摆放梅子，一层梅一层冰糖。最后留空隙倒入白酒。

步骤 3

今年两种做法，第一种青梅戳小孔，这种一半存放三个月就可以喝啦，现在四月份，刚好七八月份就可以开罐啦

步骤 4

第二种做法就是完整的梅子，这种出酒率高，不过梅子最后会变得皱皱的。

步骤 5

今晚成果！梅子买多啦，只泡了一半，剩下的梅子等某宝罐子到就可以继续泡啦。

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步骤 6

步骤 6

最后上图去年泡的梅子酒一点点的变化。这个大概是一个月的时间

步骤 7

半年左右的样子

步骤 8

一年啦。加冰块稀释不是一般好喝👍。打算以后每年都要泡点儿。嘻嘻

青梅酒的小贴士

挑选梅子要细心，梅子入瓶时如果来不及晾干，谨慎起见用厨纸擦一遍，罐子也一定要擦干，然后剩下的就很简单交给时间。等着喝。哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-15 08:01:36