鸡胸用保鲜膜包起来正反面锤两遍。边缘的地方轻一点，不然切丝会烂。锤完切丝。 青椒切丝，萝卜干看是用哪种，切丁切片都可以备用。
鸡丝加半瓶盖酒，一个蛋清，一大勺淀粉大约50克，白胡椒撒撒撒拌匀。然后再加一勺色拉油拌匀。
倒油，稍多，锅不露底的程度。中火，把鸡丝快速滑开不要结块，都变色就起锅放纸上吸下油。锅里的油倒掉。可以倒储油罐里留着下次用。
青椒丝，萝卜丁，加2勺酱油，半碗水，炒开。萝卜干本来就有咸味所以不再加盐了。 把鸡丝放下去翻炒到都上色，肉丝分开的更清楚，就好啦。
萝卜干如果太咸就泡一会儿水捏干再用，太淡的可以在拌鸡丝时一点点盐。 配了薄饼卷起来吃😁
拿一张飞饼不解冻，锅预热一下不放油，直接干烘。一共翻四次身，看着饼从白变透明，又从透明变白，变鼓起酥上色，就好了。
鸡丝可以直接吃，也可以包在薄饼里吃😌美美哒