德式苹果蛋糕

作者： 粽小米

德国最常见的苹果蛋糕，操作简单很容易上手。

用料

• 低筋面粉 300克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 3个
• 香草 几滴
• 泡打粉 7克
• 牛奶 200ml
• 细砂糖 150克
• 柠檬 半个
• 糖粉 少量

德式苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

10寸烤盘抹黄油和面粉防沾，或是直接铺上烤箱纸

步骤 2

苹果去皮去核，一个切成小丁，另外两个切一半然后切成片

步骤 3

软化黄油加糖打发到发白

步骤 4

加入香草精和鸡蛋，注意鸡蛋要常温的，而且要一个一个分批次加入，最后打成这种成cream状的。

步骤 5

加入300g面粉和泡打粉

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步骤 6

步骤 6

加入半个柠檬汁和柠檬皮屑，再加入牛奶。各个牌子面粉吸水量不同，牛奶不要一次性加入，适当调整用量。

步骤 7

倒入苹果丁和肉桂粉拌匀。

步骤 8

倒入烤盘，把苹果片交错斜插入面糊。

步骤 9

烤箱180度，烤1小时左右。烤箱温度不同适当调整时间。

步骤 10

最后拿出放凉，撒上糖粉。

德式苹果蛋糕的小贴士

1. 苹果尽量不要选择水分太大的脆苹果。 2. 面糊不要太稀，否则苹果丁都会沉到最底层，蛋抽划过纹路不会立即消失即可。 3. 肉桂粉看个人喜好，如果不喜欢也可以不放，多加一些柠檬皮屑做成柠香苹果蛋糕也很好吃。 4.如不喜欢撒糖粉，最后刷上一层蜂蜜也是不错的选择。

菜谱创建时间：2020-04-14 23:29:29