鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶、酸奶和食用油并搅拌均匀
过筛入泡打粉和低筋面粉
将蛋白打发至接近硬性发泡，期间分2次加糖
将蛋白三分之一放入蛋黄糊内切拌。不要搅拌，会消泡不蓬发
再将蛋黄液倒入剩余的蛋白内，还是切拌均匀
开火，不粘锅锅内加油，只能小火，放入模具，用小勺放入蛋液。不能放满，只能7分满，因为泡打粉预热就膨胀会漫出来。然后锅内倒一小碗水，还是微火，盖上锅盖，等4分钟左右，打开锅盖，手摸一下蛋液，如果凝结了就能做翻转，翻转的时候锅里不要有水，上色就好。
用刀靠紧慕斯圈脱模，取出后装饰。可以吃啦。