包菜洗净撕成合适大小，甩干水备用，注意水一点要甩干。
干辣椒去籽切段，大蒜切片备用。
热锅，烧热一点，因为家用灶火力没有餐馆那么大，不烧热点炒不出那种味道。 放油，放五花肉（炒好的），下干辣椒，蒜片，紧接着放包菜，动作要快，不然蒜片和干辣椒就糊了，我这次的就有点。 快速翻炒，沿锅边加入3勺蒸鱼豉油，翻炒均匀，颜色不够的话可加入一点老抽。
加入适量盐，鸡精，糖调味，喜欢的话可以加入1勺香醋，翻炒均匀后起锅，收工。