脆脆的莴苣片炒五花肉

作者： Some_bu3r

用料

• 五花肉 80克
• 莴苣 1根（去皮后500克）
• 小米辣 3个
• 青椒 2个
• 红椒 半个
• 大蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 盐 8克
• 鸡精 1勺
• 淀粉 2勺
• 糖 2克

脆脆的莴苣片炒五花肉的做法步骤

步骤 1

莴苣切片（一元硬币厚度）放一勺盐（5g）抓匀腌制15分钟后，用流水冲净，沥干备用。

步骤 2

五花肉切片放适量盐、鸡精、生抽、淀粉，腌制15分钟入味。

步骤 3

小米辣切圈，青红椒切条，大蒜切粒备用。

步骤 4

热锅冷油，炒五花肉，下肉后调中小火即可，五花肉肥肉较多的话，可以多翻炒一会，微微卷边即可，炒好后盛起备用。

步骤 5

另起锅放油，油热放小米辣和大蒜爆香，再下莴苣片，翻炒几下。

步骤 6

翻炒几下后放五花肉，加1勺老抽，翻炒上色均匀后，加入青红椒，放盐，鸡精，生抽，翻炒至入味，最后加入一点水淀粉勾芡码味，大火收汁。

步骤 7

起锅，收工。

脆脆的莴苣片炒五花肉的小贴士

1、五花肉肥肉较多的话，可以多炒一会至微焦卷边。 2、最后勾芡的水淀粉不要多，以免把莴苣片煮软。

菜谱创建时间：2020-04-14 21:53:56