自制凉皮

作者： 不会做菜的Rebecca

在家吃凉皮

用料

• 高筋面粉 500克
• 冷水 250克
• 油泼辣子 2勺
• 盐 3克
• 香醋醋 3勺
• 酱油 3勺

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

500克高筋面粉加260毫升冷水揉至光面松弛30分钟

步骤 2

洗面，洗出面筋的水不要倒掉。静置3—4小时，倒掉上层水，留下图中淀粉水后用筛子过滤一次。

步骤 3

盘子刷油倒一勺淀粉水。

步骤 4

大火蒸三分钟

步骤 5

出锅再刷油

展开全部

步骤 6

步骤 6

圈起切凉皮

步骤 7

完成凉皮部分

步骤 8

切黄瓜丝

步骤 9

淋调料（蒜泥+水+盐 +醋+酱油+油泼辣子）

步骤 10

拌匀开吃

菜谱创建时间：2020-04-14 21:52:08