溏心蛋很简单

作者： 若家肴

前一段时间一直在想溏心蛋该怎么做出来才能完美，就到某宝搜到了专卖用来做溏心蛋的袋子，可是一次性的，日本产的，还挺贵！想吃总难不倒自己😁琢磨出一个简单易学的溏心蛋做法，关键的关键就是有耐心......

用料

• 鸡蛋 1个
• 清水 1000克
• 大汤勺 1只
• 小汤勺 1只

溏心蛋很简单的做法步骤

步骤 1

把水烧开，鸡蛋打到大汤勺里，然后放入煮开水的锅，此时汤勺还用手拿着，不能完全浸入水里，让大汤勺的一半在水里，等着周围的蛋白慢慢变白凝固。

步骤 2

当蛋黄周围的蛋白都基本凝固了，可以吧汤勺整个浸入水中，大约30秒出锅，把大汤勺里的水篦干净。

步骤 3

用小汤勺沿着鸡蛋边把鸡蛋从大汤勺里剥离出来放碗里。完美！

溏心蛋很简单的小贴士

开锅后，小火，小火，小火，不着急！！

菜谱创建时间：2020-04-14 20:52:15