肥肠面，红烧肥肠面

作者： 小蜜橘小甜甜

我比较喜欢吃肥肠，老公又比较喜欢吃面条，但是外面的肥肠总觉得不干净，所以一般想吃了都是自己买回来做

用料

• 肥肠 2斤
• 干辣椒 6个
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 冰糖 4粒
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 大葱 1根
• 火锅底料 半包
• 盐 适量
• 八角 4个
• 桂皮 半块
• 丁香 6粒
• 香叶 4片
• 草果 1个

肥肠面，红烧肥肠面的做法步骤

步骤 1

肥肠买回来先用清水浸泡30分钟，然后倒入面粉，小苏打粉，白醋，料酒，盐巴，揉搓15分钟左右，洗干净

步骤 2

汆水10分钟后捞出冷水冲洗

步骤 3

切断，翻过来去掉多余的油

步骤 4

切成小块

步骤 5

把以上所有材料倒进电高压锅，倒电饭锅三分之一的水，按煲鸡键等它跳键

步骤 6

跳键以后焖10分钟，再把气放掉(注意，放气的时候用湿毛巾盖住出口，把气阀拨到放气的位置)

步骤 7

锅里加入清水煮面条，碗里放猪油，蒜末，姜末，生抽，陈醋，盐巴，鸡精，然后加入适量面条汤。把煮熟的面条捞进去，最后把肥肠舀上去，撒葱花开吃

肥肠面，红烧肥肠面的小贴士

洗肥肠的时候记得戴上手套

菜谱创建时间：2020-04-14 20:50:17