入口即化的红枣马芬蛋糕

作者： 今夜停船靠岸

大家经常看到口即化的曲奇配方，今天教大家一个入口即化的马芬蛋糕👾 🍰是我无意间做出来的，然后仔细配了一下配方，真的是超级好吃啊！！！ 🙏是自己随便做给妹妹的早点蛋糕，还要拜托网络米其林大厨不要指指点点谢谢💗

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 枣泥 200克
• 植物油 30克
• 香草精 1勺
• 杏仁片 适量
• 白砂糖 20克
• 蜂蜜水 50克

入口即化的红枣马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材（红糖枣泥是我自己做的，比较新鲜健康）

步骤 2

两个大碗蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋清放入冷冻层冷冻，这样就算不放柠檬汁打发出来也非常稳定不易消泡

步骤 4

准备30克植物油（无味的油）到小碗中

步骤 5

加入一克盐（可不加）和两百克枣泥（可以根据自己的口味调整）

展开全部

步骤 6

步骤 6

用打蛋器拌匀，把油都打到枣泥里面

步骤 7

蛋黄加入香草精拌匀

步骤 8

再加入50克蜂蜜水打出大泡泡（非常重要决定着蛋糕的松软程度）💁（蜂蜜水不喜欢的话可以加牛奶或者白开水）

步骤 9

面粉中加入泡打粉，我一般的比例是40:1

步骤 10

过筛到蛋黄糊糊里搅匀

步骤 11

拌好的面糊加入拌好的油枣泥

步骤 12

灵活小手搅拌均匀，正常情况下是搅拌后留有痕迹但会快速消散，不是很稀的内种

步骤 13

准备马芬烤盘套纸模，我用的24模

步骤 14

然后烤箱预热5―10分钟

步骤 15

然后取出蛋白加10克白糖（因为我做的红糖枣泥很甜所以蛋白霜我做的低糖）

步骤 16

打发到大泡再加10克白糖

步骤 17

开低档这样画圈圈，打出来的不易消泡哦

步骤 18

打到提起打蛋器出小尖尖就可以了

步骤 19

加入一部分到蛋黄糊里翻拌

步骤 20

然后倒回蛋白糊里继续翻拌均匀

步骤 21

准备一个裱花袋套在杯子上，然后在里面装入蛋糕糊糊🍰

步骤 22

剪小口挤到模具里，挤满一些没关系，蛋糕考出来会回缩的，所以我挤了11分满😁

步骤 23

挤好的蛋糕糊上撒杏仁片，口感超级赞

步骤 24

放入烤箱160度25分钟（要看你家烤箱的脾气调整）

步骤 25

20分钟后就鼓起来了，前面四个大的是多余的蛋糕糊我挤到大一些的纸托里用小铁壳呈着💨

步骤 26

刚刚烤出来的样子，热腾腾的超级好吃

步骤 27

软fufu的😊

步骤 28

小的就是这样的一个小蘑菇的样子

步骤 29

掰开里面就是松软的蜂窝状，超级超级蓬松的，手机相素不行拍不出内内种感觉但是实际真的超级松软！！！！！

入口即化的红枣马芬蛋糕的小贴士

①面包一定要烤熟，我的烤箱温度一般都比较底，大家要根据自己的烤箱调整！！！ ②我用的3颗鸡蛋比较大，有条件的朋友用土鸡蛋的话用4颗比较好哦！！ ③马芬蛋糕趁热吃比较好哦，冷了会回塌，就没有热吃那么入口即化了！

菜谱创建时间：2020-04-14 20:28:37