适量葱丝和姜末用开水冲开备用。猪肉沫放冰箱冷藏十五分钟
羊肠衣用水清洗多遍，用干净的水泡着备用。
取出冷藏后的猪肉沫，加入玉米淀粉，红曲粉（没有可以不用），黑胡椒，五香粉，耗油，生抽，料酒，糖和盐调味，最后多次少量加入之前备好的葱姜水往同一个方向搅拌上劲（粘稠状）腌制至少十分钟
灌肠器以及肠衣口口上抹油，把肠衣一次性套在灌肠器上，末尾打结，用灌肠器小心灌入，在自己想要的长度上用棉线打结，依次这样进行…直到装完
装好的肠静置二十分钟，用牙签在上面戳些小洞，然后冷水入锅，水开后小火煮十五分钟，捞出即可
最后可以把棉线剪断放入冰箱冷冻，当然也可以拿几根用平底锅煎着吃。