巧克力酸奶草莓夹心蛋糕

作者： penny333

坊间流传的网红脏脏包、脏脏卷，感觉热量太高了，一直没敢尝试，可这诱惑一直存于心中无法忘怀。今天做了一个巧克力味的夹心蛋糕，香浓的巧克力蛋糕中夹入了浓稠的老北京风味酸奶，加上一些新鲜的草莓，香甜而不腻，非常好吃。表面再洒上一层厚厚的巧克力粉，这会是传说中的网红脏脏夹心蛋糕吗？如此健康美味且简单易做，值得一试。

用料

• 鸡蛋 3个（约180克）
• 牛奶 45克
• 巧克力粉 20克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 酸奶（浓稠型） 180克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 巧克力粉（表面装饰） 适量

巧克力酸奶草莓夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油和巧克力粉搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄并搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀

步骤 7

将面糊倒入余下的蛋白霜中

步骤 8

用翻拌手法混合均匀

步骤 9

将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡

步骤 10

放入预热好的东菱K33B烤箱中下层，设上下火170度烤25分钟

步骤 11

出炉后放凉架上晾凉

步骤 12

将蛋糕连油布一起移至硅胶垫上，切去四边

步骤 13

分切成三等份，轻轻切到底即可，不要切断油布

步骤 14

将鲜草莓切成小粒，倒入浓稠型的酸奶中混合均匀

步骤 15

将一半酸奶草莓夹馅均匀倒在一块蛋糕片上

步骤 16

将另一蛋糕片盖在上面，再将其余的酸奶草莓夹馅倒在上面

步骤 17

再盖上一块蛋糕片，轻轻按压平整

步骤 18

切成喜欢的形状

步骤 19

表面用筛轻轻洒一层巧克力粉

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

巧克力酸奶草莓夹心蛋糕的小贴士

1、夹馅用的酸奶要选用浓稠型的，也可以将酸奶换成打发的奶油； 2、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2020-04-14 19:46:51