先炒鸡蛋，四个鸡蛋加盐打散，热油下鸡蛋，用筷子搅拌，鸡蛋会逐渐凝固成小块。
准备馅料:炒好的鸡蛋盛出放凉。 （主要是放凉的鸡蛋一会儿混合，不易导致蔬菜出水。） 胡萝卜，提前泡发的木耳，粉丝，韭菜剁碎。 韭菜尽量晾干一些，保持干燥会更香。
和馅。 将刚刚剁碎的材料混合在一个大碗里，放入适量盐，两勺耗油，再淋上一勺香油。 搅拌均匀。 调味主要还是要看自己的口味，混合后可以稍微尝一点味道，保证是自己可接受的。
馅料好了，就到了擀饺子皮的时候啦。 饺子皮尽量擀成四周薄中间微厚的样子。 大概比原来的饺子皮放大一倍。
然后就是包包子啦~ 一个人不好拍，大概就是饺子皮放左手心，放入适量馅，然后用右手大拇指和食指一点一点包出褶子。
现在是生煎包的诞生过程啦！ 热锅放少量油，将包好的生煎包放入其中。
在生煎包底部微微黄的时候，沿锅边，淋入水。 水的量大概是包子高度的四分之一即可。
盖上锅盖，大约煎2分钟。 底部的水已基本煮干，撒上提前切好的葱花和白芝麻，出锅即可。
煎好的包子，底部酥脆，外皮晶莹且有韧劲。 沾一点醋和老干妈一起吃，太幸福啦！
第二种吃饭，蒸水晶包。 煎包会有些上火，所以蒸包也是极好的。 锅内加水，水开后放入做好的包子，盖上锅盖蒸大约4分钟。
蒸好的包子呈透明状，再盛出装入盘中即可。
晶莹剔透，色香味俱全~ 咬一口，啊，满足！
调馅料的时候，一定记得把鸡蛋放凉，然后韭菜尽量保持干燥哦~