称50克干红辣椒，清洗干净。
每个辣椒剪成3段，反复冲洗，冲掉辣椒种子，控一下水。
另起锅烧水，加5克盐。
清洗干净的辣椒水开后倒进去。
中小火煮4-5分钟。
另外拿盆，放糯米粉，玉米生粉，芝麻，盐5克，（这次我加1个小土鸡蛋约38克，后面粘辣椒糊会很黏，比较难散开，我觉得不加鸡蛋也比较好，加鸡蛋是重庆做法，贵州小伙说不用加）。
辣椒尽量控水，抓出水份后，放入粉料中，一起抓均匀。
锅里热油，油热后，放辣椒，中小火，炸到微黄，取出一按就碎，就可以了。
好了，2次才炸完，炸了2盘。
好香，开吃。