开放式快手炒年糕

作者： 孔小姐的菜

所谓"开放式"，就是不一定要100%按照菜谱的食材，选择自己现有的或喜欢的即可。 比如这道菜谱里蔬菜用了西蓝花，肉类用了培根，酱用了饭爷的素面酱和老干妈鸡油辣椒酱。你可以随意搭配自己的。不过，数量不要多加，那就不是几分钟可以做好的快手菜了，荤素各一，酱两种就足够好吃! 当然生抽是必须的。主要是代替盐，并且为年糕加一层淡淡的底色。

用料

• 年糕 一人份
• 西蓝花 少许
• 培根 半片或一片
• 饭爷素面酱 一大勺
• 老干妈鸡油辣椒酱 半勺
• 生抽 适量

开放式快手炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕和西蓝花同时放入烧开的水中，西蓝花1分钟可以先取出来，年糕煮2分钟即可。 培根切小段，另外准备一只平底锅不放油，直接煎培根。

步骤 2

一根培根出的油就可以炒一碗年糕了。所以我没加油，直接把年糕和西蓝花扔进去了。中小火翻炒几下。

步骤 3

加入酱料和生抽后继续翻炒几下，让酱汁均匀裹住年糕。如果这时候锅比较干，年糕难以翻动，可以加一点点煮年糕的水进去。

步骤 4

全程中小火炒，三分钟左右就可以出锅了!满满酱香的小白快手炒年糕~

开放式快手炒年糕的小贴士

有些不易熟或者水分比较少的蔬菜可以先跟年糕一起汆一下水，比如青菜，西兰花。有些不用汆水直接炒，比如白菜，生菜，青椒。

菜谱创建时间：2020-04-14 17:13:47