蔓越莓伯爵奶酥

作者： 鸡鸣枕上

6个

用料

• 🔺面团
• ①号盆：
• 高筋面粉 150克
• 法式面包粉 45克
• 细砂糖 3大勺
• 干酵母 1小勺
• 立顿红茶 3包
• 水 255克
• ②号盆：
• 高筋面粉 150克
• 法式面包粉 45克
• 盐 1小勺
• 黄油 60克
• 🔺内馅
• 黄油 120克
• 细砂糖 60克
• 蛋液 30克
• 奶粉 150克
• 盐 少许
• 果干 适量
• 坚果 适量
• 🔺装饰
• 高筋面粉 适量

蔓越莓伯爵奶酥的做法步骤

步骤 1

揉面

步骤 2

第一次发酵：40℃，25-30分钟

步骤 3

测试

步骤 4

排气

步骤 5

醒面：10分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

包馅

步骤 7

第二次发酵：40℃，20分钟

步骤 8

撒高筋面粉

步骤 9

割包

步骤 10

烘烤：200℃，15分钟

蔓越莓伯爵奶酥的小贴士

1、细砂糖要和干酵母放在一起。 2、倒入①号盆时，茶水温度要在42℃左右。 3、面团收口朝下。 4、发酵时盖保鲜膜和湿毛巾。

菜谱创建时间：2020-04-14 14:42:04