里脊切丝，放入酱油、料酒、糖、盐、玉米淀粉拼匀腌制30分钟；
甜面酱加少许水拌匀备用；
生菜切丝后用开水烫一下，捞出沥干；（不是煮，是用开水过一下就行，生菜熟了，京酱肉丝就没风味了，也可用黄瓜丝）
饼皮懒人如我就借鉴葱油饼的做法：
1.面粉中加少许盐，然后一点点加入开水，边加边搅拌，拌成絮状后，加入凉白开，边加边下手揉（过程中面干加水，水多加粉），揉至不沾手的光滑面团；
2.静置15分钟，将面团揉成长条，切成大小差不多的剂子；
3.揉面台上洒面粉，擀面棍将剂子擀成薄片，手残如我擀不好形状没关系，擀好后用圆形的餐具一印，多余的面皮再组合起来擀成一张，就又漂亮又不浪费；
4.锅擦油，慢火将面饼逐张煎熟（大家喜欢蒸面皮，但我喜欢香香脆脆的，所以用煎的）。
热锅下葱花炒香后加入里脊翻炒至7、8成熟，加入甜面酱水炒至收汁，完成！