蔓越莓红糖黑米糕

作者： 下厨房用户_qfh5e

一直挺喜欢吃黑米糕，根据自己的喜好调整了一下配方，厨房的食物都可以按照自己的喜好来调整，怎么都行哈哈哈，做的是两个的量，一个可以直接减半，糖量根据自己的来

用料

• 黑米粉 180克
• 鸡蛋 10个
• 牛奶或淡奶油 80克
• 玉米油 80克
• 盐 5克
• 蔓越莓 适量
• 红糖或黑糖 50克
• 细砂糖(蛋白霜用 40克

蔓越莓红糖黑米糕的做法步骤

步骤 1

原材料准备

步骤 2

黑糖红糖➕牛奶🥛和油放温水融化，搅拌融合

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌打散

步骤 4

将步骤2的溶液和步骤3的蛋黄混合搅拌均匀，加一点盐

步骤 5

将称好的黑米粉（黑米粉不够了，加了点小米粉）和上一步混合的蛋黄液用划一字转圈的方式搅拌均匀，放一边

步骤 6

打发蛋白，分三次加入白糖，这里不详细展开蛋白霜的打发方法，打至硬性发泡，小尖角

步骤 7

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中用翻拌的方法混合均匀，再次倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方法翻拌混合

步骤 8

倒入磨具，撒上蔓越莓干，蒸箱蒸35分钟，焖5分钟

步骤 9

出锅倒扣晾凉脱磨

蔓越莓红糖黑米糕的小贴士

黑米粉小米粉之类的都可以，不用红糖用细砂糖也可以 全蛋法也可以，蒸的米糕可以不用太讲究，只要打发做出来米糕都还挺好吃的

菜谱创建时间：2020-04-14 12:21:36