金耳炒鸡蛋

作者： 洱月小厨

一般都拿干的金耳来煮糖水，但是其实新鲜金耳不用泡发，口感也更好。 新鲜金耳除了煮汤 吃法也有很多选择。

用料

• 新鲜金耳 2朵
• 鸡蛋 2-3个
• 生姜 三片
• 盐 适量克

金耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料 鸡蛋打散，加盐调味 一般一朵金耳配1-2个鸡蛋，可以根据人数增减。 我们四个人吃，三个鸡蛋两朵金耳。

步骤 2

金耳清洗干净，撕小块，用盐水泡一分钟会更入味

步骤 3

金耳的处理

步骤 4

起油锅，先下姜片，下金耳快速翻炒大约30秒，加入鸡蛋，翻炒到鸡蛋凝结，关火，用余温让鸡蛋熟透

步骤 5

金耳是可以生吃的，所以不用加热太长时间，以免破坏口感，出锅一定要热热的吃，这个凉了口感就差一点了

菜谱创建时间：2020-04-14 09:28:05