太好做了❗️纯黑麦粉核桃面包☝松软好吃又健康无糖无油🍞二次发酵烤箱版

作者： 克拉拉丁的魔法厨房

之前做的黑麦土司，混合了普通白面粉，这次做个纯黑麦粉面包🍞，做之前心里不太有底，不知道出品怎样，会不会苦会不会硬？出来之后感觉跟烘焙店的纯麦欧包没差别呀，呵呵😝 二次发酵比一次发酵口感好，一定要试试！ 优惠买好物，欢迎爱生活的朋友加v：clara0707（注明下厨房）

用料

• 黑麦粉 360克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 盐 少许
• 凉开水 200毫升

太好做了❗️纯黑麦粉核桃面包☝松软好吃又健康无糖无油🍞二次发酵烤箱版的做法步骤

步骤 1

没看错，就这么几样配料，还有一个鸡蛋，是不是超简单😊 没错，我连白糖、油都没用

步骤 2

盐和酵母放对角，慢慢加入凉开水，打入一个鸡蛋，揉匀，揉好后稍微有点沾手的状态，没关系的 📍如果太沾手不行，那就再加点黑麦粉

步骤 3

盖上保鲜膜，等待发酵，大概发酵了四个小时，我是早上做的，中午正好到时间。 📍这是第一次发酵

步骤 4

第一次发酵结束，面粉状态是这样的，有蜂窝状，还是有点沾手，然后，发挥你的小宇宙，不停的揉面吧（我这空中操作有点像拉面哈😊）

步骤 5

因为面粉量并不多，揉不了多久，到这种有延展性就好了。话说总算逮到人帮我拍个视频了我容易吗😂 📍放入冰箱二次发酵，我中午两点左右放入，晚上八点拿出来的

步骤 6

从冰箱拿出，大概发酵到了一倍半的大小。（面团上有些小的不平整是揉面时手上沾的一点点最后搓下去的😉）

步骤 7

单手拍视频，单手揉面不易啊😅 二次发酵之后面粉更筋斗，这个时候就完全不沾手了，正好合适

步骤 8

加点核桃，分成四份，放进烤箱，选择面包功能，上下火160度，20分钟，翻面再烤10分钟

步骤 9

粗犷的欧包风有没有🤣

步骤 10

做完是晚上，所以第二天用面包机加热

步骤 11

自制菠萝酱刷起来，自制奶茶配起来， 早餐好好吃起来😄 因为没加糖加油，考虑小孩吃，我给他放了果酱，我自己吃是可以什么都不要的，吃吃麦粉的纯香味。

步骤 12

咬一口，香😋 菠萝酱的做法参考我另一个视频哈

太好做了❗️纯黑麦粉核桃面包☝松软好吃又健康无糖无油🍞二次发酵烤箱版的小贴士

📍这个面包难度是没有的，就是二次发酵有点花时间，但是这个时间并不是需要你随时做什么，只是前后耗时比较长，但是一切等待都值得！ 二次发酵真的比一次发酵的口感好很多哦！ 📍第二就是要好好揉面，揉出延展性，不能将就

菜谱创建时间：2020-04-14 09:24:35