奶油蛋糕卷

作者： 悦己_zjj

一只平平无奇的蛋糕卷，却惊艳了我一天。

用料

• A
• 低粉 65克
• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 3滴
• 白砂糖 40克
• B
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的方法做蛋糕坯，180℃烤30分钟；取出不用倒扣，晾有一点余温，用一张新的油纸盖住蛋糕，然后翻转；将蛋糕底膜纸撕下去；裸蛋糕卷一般送进冰箱冷藏十五分钟。

步骤 2

奶油加糖打发至中性偏湿状态，不然卷的时候会干裂。千万不要打过了，如果过了就加淡奶油补救。再或者顺路做成黄油吧！

步骤 3

由于之前有卷过的痕迹，抹上奶油后就非常容易卷起来。前面找东西顶着点。

步骤 4

成功！进冰箱冷藏4个小时就可以享用了！

步骤 5

如果奶油抹多了，就是这个样子。原配方200g淡奶油。

步骤 6

迫不及待一个半小时就切了……好吃😋

奶油蛋糕卷的小贴士

这个方子稍微偏湿。全程不要干，烤箱工作时候里面放一点水，避免烤好后出现裂开。

菜谱创建时间：2020-04-14 07:48:55