水,酵母,糖,油搅拌均匀加入面粉,用筷子搅拌成棉絮状,揉成成光滑的面团,放温暖处充分发酵。
五花肉切小丁加葱花,酱油,蚝油,白胡椒粉搅拌均匀,放一旁腌制入味。
白菜切丁,撒少许盐备用
面团发酵成蜂窝煤状后,开始处理白菜,白菜撒盐后会析出水分,用收抓起一把白菜把菜水挤掉一部分,不要挤的太干,挤完后直接扔进腌制五花肉的盆内。 加入花生油,少许盐把白菜和肉馅搅拌均匀即可。
面板上放少许面粉,把发酵好的面团揉搓排气,使面团组织更细腻。均匀分成一个80克左右,擀皮包即可。包好后再发酵30分钟。
发酵好后准备煎锅,开中火锅里放少许油,油热后把包子挨个放进去,中间留有空隙。 玉米淀粉少许加入清水冲开,约一水舀子水倒入煎锅内,盖盖大火烧开后转中火,最后大火收干水汁,注意别糊了! 出锅!