1. 因为想给小盆友吃所以香肠咸肉切成了丁 ！青菜叶切成了丝 ！2. 将咸肉香肠浸在白葡萄酒中加2勺糖 拌均匀放冰箱浸渍一段时间 隔夜也行但一定要放冰箱！3. 洗好的大米按平时烧饭的水量浸30分钟以上备用！（喜欢硬一些米饭口感的可以减点水量！因为是给小盆友按正常水量成品比较湿软的是）
4. 铸铁锅中小火烧热后小火挖一勺猪油沿边兜圈将融化的猪油彻底沾满整个锅子！
5. 先将大米连同浸渍的水一同放入加盖焖到水开加入香肠咸肉也是连带浸渍的水一起放入拌均后加盖等水开！
6. 水开后加入青菜拌均！中小火五分钟转小火20分钟！
7. 此时的饭应该是没有熟透 再挖一勺猪油将菜饭上下搅拌混合均匀！8. 中小火五分钟烧开后关火再焖20分钟！
8. 开盖即可开吃！没有焦锅底很适合小盆友们！
关于咸淡问题 咸肉洗下就可以了不要长时间浸水里冲淡味道 我这次的咸肉咸淡正好加上香肠也有点咸味的所以没有另外放盐 糖的话之前浸咸肉香肠放过了也不用加了！而且注意烧好的菜饭会越久越咸所以调味时偏淡就可以了！ 关于铸铁锅 还是要说最好有导热板 加热均匀不容易粘锅底清洗方便！