英伦司康

作者： snow_79nz

快开学了，心情实在不好，而美食总是能治愈我的心灵

用料

• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 3.5克
• 果干 适量
• 盐🧂 1.5-2克
• 砂糖 25克
• 黄油 45克
• 蛋液 33克
• 牛奶🥛 70克
• 蛋黄液&蛋液 适量（刷表面用）

英伦司康的做法步骤

步骤 1

将180克低筋面粉过筛，加入3.5克泡打粉、25克砂糖和所需的盐🧂混合均匀

步骤 2

将45克黄油加入，不要融化也不要冷冻刚拿出来的过硬的，要软化的，戴上一次性手套搓成油酥状（耐心点，搓得均匀些喔）

步骤 3

➕入33克蛋液、70克牛奶🥛揉成面团（不要过长时间揉捏） （我的面团可能比较湿）

步骤 4

如步骤三图，加入适量果干（随自己喜好增减）；我加的是蔓越莓干，我不写固定的克数，大家根据自己的喜好来，不放也不是不可以

步骤 5

揉捏均匀后将面团按压成长方形并折叠两次（我的面团比较湿，大家可以适当抹点儿干粉）

步骤 6

大约可以割成六个长方形状块，刷上蛋液

步骤 7

烤箱预热185-190摄氏度，十分钟左右

步骤 8

烤30分钟，中途上色后盖锡纸换上层（我家烤箱温度有些偏高），但问题不大，一定要盖锡纸，烤箱温度高的要换上层

步骤 9

开始用英伦司康治愈你的心灵吧

英伦司康的小贴士

切下去的时候要慎重考虑，切完了不要修整边缘，传统的司康就是要有裂痕，最好不要用膜具；可能我这个面团比较湿，大家擀成长方形状块而后进行折叠时，可以适当抹点儿干粉；Finely,司康是热的好吃喔

菜谱创建时间：2020-04-13 21:57:47