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樱花馒头

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作者: 南瓜手作
在一个阳光明媚的下午,做几朵小花,胖嘟嘟的樱花馒头大概就是我对春天最真挚的爱。

用料

樱花馒头的做法步骤

步骤 1

面粉适量,一般我做小馒头面粉用150-250克之间,可以按照你们自己要做的量来。

步骤 2

酵母3克放入碗中, 加少许白糖(一般3-5克), 少许牛奶(牛奶可以代替水的比例,一般我会放牛奶多一些温水少一点) 帮助发酵。 个人感觉发酵的另一个关键是温度,阳光明媚的天气,面团都发酵的很好。 温水倒入,均匀搅拌,放置3-5分钟激活酵母。

步骤 3

面粉加入酵母水,搅拌成絮状,因为各种面粉的吸水性不一样,所以水量得具体看情况。用手揉成光滑的面团,覆保鲜膜放在阳光下发面。(请原谅我忘记在这一步拍照)

步骤 4

面团发到原来的两倍就可以啦。(缓和的天气很容易就会发起来)

步骤 5

扯开面团,会有这样的空气孔洞。就是成功哒。

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步骤 6
步骤 6

揉面,排气,可以多揉一会。我为了晚上烤羊肉串时 烤馒头片,还切了几个小馒头。

步骤 7

加红曲粉,再一点点牛奶,图上牛奶加多了,不要按我这个比例来,基本上一滴差不多。把面团加入红曲粉再继续揉面。

步骤 8

然后分成小面团,开始制作小花啦。

步骤 9

按压一下中间部分,然后切刀按平均切好。

步骤 10

用手捏出小花的花瓣。

步骤 11

中间放上芝麻,按压一下,再压出来花痕。

步骤 12

五瓣还是六瓣随心情啦!反正样子都是美美哒。

步骤 13

上锅蒸啦!原谅家里没有蒸垫纸。抹了一点油,一样防止粘锅。哈哈哈 大火烧水,水开转中火10分钟,关火等3分钟开锅盖。 同锅两个馒头是为晚上烤馒头片准备的。

步骤 14

焦急等待中,

步骤 15

第一朵出锅,胖胖哒。

步骤 16

再来一朵六瓣滴!

步骤 17

来个合照。

步骤 18

手感真不错。

步骤 19

和小木槿一起合影。留在心里的春天,每一天都阳光明媚。

樱花馒头的小贴士

醒发的温度很重要,所以我喜欢阳光明媚的日子发面。 红曲粉会让面板染色,虽然很浅的颜色但是对于强迫症的我,还是很不喜欢。所以最好在盆里加。 希望看见这份菜单的人都有暖暖的春天。

菜谱创建时间:2020-04-13 21:57:20
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