把盐，胡椒粉，黄豆酱加到肉馅里面，将葱姜切小片，加水弄出点葱姜水，倒进肉馅里，分几次加，然后用手朝一个方向拌馅，拌的差不多了加鸡蛋进去朝一个方向拌，拌好后加玉米淀粉，拌好就可以了
锅里加油，高温下丸子，然后改小火，炸金黄捞出，另起锅倒入炸好的丸子，加水淹没丸子，加料酒，盐，生抽，老抽，胡椒粉，大料，辣椒，桂皮，香叶，大葱，大姜，大火开锅，上面的沫子捞出，改小火炖一个小时左右，就可以了