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汤种蒜香面包

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作者: LJIAJIA

用料

汤种蒜香面包的做法步骤

步骤 1

将面团#里的食材除黄、油盐以外的所有食材放入主锅,设置8分钟揉面模式,第4分钟时加入黄油、盐,完成后取出整理成光滑面团。 (汤种 ~可提前按我下厨房的另外一个方子做好。 链接是:http://www.xiachufang.com/recipe/103895814/)

步骤 2

面团盖上保鲜膜,发酵至2~3倍大。(放烤箱发酵,温度40度左右,约一个小时)

步骤 3

发酵好的面团平均分成9个,滚圆排气,松弛15分钟。

步骤 4

将面团用擀面杖擀成牛舌状,从短边卷起,边卷边压收口处及两端捏紧,搓成长条状,收口朝下放入铺有烘培纸的烤盘内,盖上保鲜膜放温暖处,再发酵至两倍大。(或放烤箱,烤箱内放碗热水,保持湿度发酵,设置40度,40分钟左右。)

步骤 5

发酵的时候小美做蒜香馅儿料,蒜放入主锅3秒/速度6切碎,用刮刀将锅壁食材刮到锅底,加入盐,油,黑胡椒粉设置8秒/速度6混合,再加入葱花3秒/反转速度2.5,装入裱花袋。

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步骤 6
步骤 6

将发酵好的面团中间切开,用裱花袋将馅料挤入切口中。

步骤 7

预热烤箱180度,发酵好的面包放入烤箱,烤20分钟/175度(按自家烤箱脾气温度可以酌情加减)

步骤 8

太香啦~

步骤 9

欢迎咨询美善品料理机,厨具中的爱马仕🙂

菜谱创建时间:2020-04-13 20:31:21
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