用的是这种，在网上买的，带冰的，上面写着750克，解冻后大概500克左右。
调料是用这个勺子量的
带鱼洗净，切成大小均匀的小段，沥干水分。
碗中放适量的生粉，将带鱼两面裹满生粉（裹完要抖一下多余的粉）
将所以的调料都放入一个碗中，再加适量的水，大概40-50ml，除了姜和油外
锅中放油，要多一些，七成热后放姜，再放入带鱼，煎到两面金黄。
再放入调料。
小火煮三分钟，在大火收汁，水不够可以在加点，一点一点的加，不要太多，一次大概20ml，（要留一点汁，不要收太干），
盛出
1.煎带鱼的时候不要翻太多，最好不超四次，要不然很容易散 ，煎到两面金黄吃起来比较香。 2.煎带鱼要用小火，要不然很容易糊。