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上校鸡块

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作者: Y彬厨娘

用料

上校鸡块的做法步骤

步骤 1

带骨上腿肉2斤

步骤 2

去骨(就一根骨头)

步骤 3

剁肉(家庭条件允许可以用料理机)

步骤 4

剁半个小时,先用刀背剁,在用刀刃,(胳膊真心累啊,)

步骤 5

倒入生抽

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步骤 6
步骤 6

倒入蚝油

步骤 7

鸡蛋,味精,盐,椒盐,白糖,胡椒粉,孜然粉

步骤 8

蒜末,姜末(介意可以不加)

步骤 9

加水顺时针搅拌,(用料机机可以省略掉)

步骤 10

托盘铺上保鲜膜(方便脱模,)

步骤 11

铺平,不要铺太厚,定型后还要裹面,太厚不好熟

步骤 12

放入冰箱冷冻一小时

步骤 13

冷冻两小时,一小时没冻结实,切块

步骤 14

切好的肉块,先裹上蛋液,在裹上面糠粉,放在案板上晾一下,

步骤 15

放到托盘上,冻一小时,在装入袋子,直接装袋会粘到一起

步骤 16

锅里倒油,放入鸡块,先炸几个尝尝

步骤 17

干面粉有点爱糊锅,但是不是特别影响口感,有条件还是用面包糠

步骤 18

上校鸡块,味道真的跟买的一样,真材实料

菜谱创建时间:2020-04-13 17:59:29
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