香草煎三文鱼

作者： 假发子PK小卷子

用橄榄油煎三文鱼，腌的时候加入意大利香草，吃的时候香味在唇齿间散开，也没有负担，营养健康

用料

• 三文鱼
• 迷迭香
• 百里香
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 盐
• 白葡萄酒

香草煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

买来新鲜三文鱼肉，我买的是中断，洗净后准备去皮去骨

步骤 2

去皮去骨，鱼皮刮鳞，刮好鳞的鱼皮可以另外做下酒菜

步骤 3

刮好鳞的鱼皮

步骤 4

冲干净，然后切块，我喜欢吃比较焦脆一点的鱼，所以切成小块，爱吃比较嫩的可以切大点

步骤 5

切好的鱼肉

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步骤 6

步骤 6

我用的是这样瓶装的干香料

步骤 7

所有调味料加入混合拌匀，放入冰箱腌上1~2个小时让他入味，这样口感比较好

步骤 8

锅里加入橄榄油，不用太多，煎久了鱼肉会把自身的脂肪会出来，煎的焦脆橘黄，完全变色了既可取出

香草煎三文鱼的小贴士

三文鱼生吃刺身很棒，煎熟了一样好吃，不过煎的过于嫩会有很浓的鱼腥气，吃不惯的人会觉得很难受，建议表皮煎的焦脆，还有就是这样煎法多加点盐，咸点配粥非常香，迷迭香很香浓，有去腥的作用，而百里香有微苦的味道，根据自己喜好适量添加

菜谱创建时间：2012-06-09 13:47:39