蒜头切成蒜蓉，干辣椒打成碎，花椒和黑胡椒锤碎成粉末，葱切成葱花 锅里热好油（可以稍微多一点），扔2勺豆瓣酱下去炒香，下花椒黑胡椒粉，再下蒜蓉和干辣椒碎，关火，下葱花，炒料完成。喜欢孜然粉的可以加一点。
榨菜是涪陵榨菜，开包装后洗干净滤干。和炒料混合。
先铺好猪脑，再铺炒料。我这个图片底层有蒜薹，但是表现不太好，所以我去除了这个原料。
250度，15至20分钟，具体看各自烤箱的脾气。脑花完全凝固为熟透。
香菜切段，白芝麻炒香铺面，完成！！
开始吃啊！！ 还看这步干什么？