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软欧包可可麻薯肉松

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作者: 钟钟672
新入了一款凯度R8,一到机器就立马着手开始做一直用空气炸锅都没整成的古早蛋糕,信心满满呀……可现实摧残的我心灰意冷D,古早变成了蛋饼,而且还是实实在在的蛋饼,我就是用空气炸锅也没这么失败过😤😤😤 心理马上对R8有了悔意,可,它已存在呀,不行,我一定要磨合它,于是,天天玩鸡蛋面粉…… 这个是借鉴了@樱大大大大桃的食谱配比,然后更改成R8脾气的火力,造出了第一次的蛋糕卷✌️✌️✌️ 我一定要用它做出我想吃的蛋糕面包👊👊👊

用料

软欧包可可麻薯肉松的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料用筷子搅拌成絮,然后下手搓、揉出粗膜裹入黄油继续搓、揉、摔,因为是手搓确实有点累人🤣🤣🤣,揉出有较容易拉扯出膜后就放温暖处发酵40分钟左右,发酵至2倍大,手粘些许高粉插面团,不回缩即可

步骤 2

面团放去发酵时,可制作麻薯部分,将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖搅拌均匀至无颗粒状态,建议倒入盘摊开蒸容易熟(我用大碗,发现中间居然没熟,还是浆状😅😅),蒸熟大概15~20分钟左右,熟后趁热捣入黄油拌拌拌,真的好烫😂,拌好后放一边

步骤 3

取出发酵好的面团,按压分成3剂子,搓圆盖上保鲜膜静置20分钟,20分钟后擀成舌状,大舌状才够包裏内馅,铺上麻薯、肉松或坚果、果脯,然后舌状两侧包裹内馅捏紧,用筛子在面上筛一层薄薄的面粉,然后再用小刀划几下,这部操作感觉自己是大师了🤣🤣🤣

步骤 4

把面包放入烤箱发酵40度50分钟,发酵好后擦拭箱内水珠,设顶部热风烤180度20分,中途180度10分后暂停开箱盖上了锡纸,怕烤焦了😅😅,也改了设置160度10分继续烤

步骤 5

烤好了,出箱😄😄😄

菜谱创建时间:2020-04-13 13:25:56
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