快手麻辣香锅自制底料

作者： 可把我笑死了

没有使用火锅底料或者香锅底料，成品不辣，吃完嘴巴也不咸，非常健康，请大家参考

用料

• 两人份
• 菌类 适量
• 土豆 1/2个
• 小香芹 2根
• 蒜苗 2根
• 豆芽 1小把
• 西兰花 1/4个
• 粉带 适量
• 豆干 2块
• 山药 4片
• 午餐肉 适量
• 肥牛 适量
• 底料
• 老干妈 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 蚝油 2勺
• 大料
• 干辣椒 10克
• 大蒜 8瓣
• 生姜 2大片
• 花椒 适量

快手麻辣香锅自制底料的做法步骤

步骤 1

午餐肉、土豆片下锅煎至两面金黄（切稍厚，炒制时不容易散）

步骤 2

配料切好，下水汆熟，蔬菜8分熟即可，肥牛卷变色捞出

步骤 3

炒葱油，可以多放点油（图中油偏少），全程中小火，炒至大葱变软发黄（也可用小葱炒）

步骤 4

将大葱和料头挑出，中火下入干辣椒、大蒜、生姜、花椒，炒出香味

步骤 5

加一些老干妈的红油，小火炒香

步骤 6

下入荤菜，翻炒均匀，锅边淋入料酒，去腥

步骤 7

放入土豆、菌类

步骤 8

蔬菜和粉带、腐竹，小火翻炒

步骤 9

加入易熟的豆芽、豆干

步骤 10

调味，加入蚝油、盐、糖，继续小火翻炒

步骤 11

最后放入香芹和蒜苗，炒至断生，即可出锅

步骤 12

自己炒料吃完嘴巴不咸，也没有油腻感，重口味可以用火锅底料或者香锅底料炒至

快手麻辣香锅自制底料的小贴士

用葱油炒大料更香

菜谱创建时间：2020-04-13 13:13:30