酥香桃酥（超简单做法！！）

作者： Chen_msss

今天做超级简单上手的传统桃酥 口感酥酥脆脆 我已经做了好多遍给家里人吃啦 我妈还叫我多做几次哈哈哈

用料

• 普通面粉 170克
• 蛋黄 2个
• 玉米油（猪油效果更好） 85-95克
• 白砂糖 60克
• 小苏打 2克
• 泡打粉（可用酵母粉替代） 3克

酥香桃酥（超简单做法！！）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄两个至干净碗盆中，加入白砂糖和食用油，隔热水搅拌至白砂糖融化，三样材料完全混合（如图中最后的状态）

步骤 2

将面粉、小苏打、泡打粉混合在一起，分三次用筛网加入蛋黄糊中，直至无干粉 （最后一次可戴手套翻拌均匀）

步骤 3

将面团分为九份搓圆，用掌心轻轻按下至出现满意裂纹，在撒上芝麻轻轻按压

步骤 4

烤箱预热至160℃，放入烤盘烤20分钟，完成

酥香桃酥（超简单做法！！）的小贴士

󾠮️小苏打必不可少！！小苏打必不可少！！小苏打必不可少！！重要的事说三遍 小苏打2g不可多不可少！！多了口感发苦，少了桃酥不酥脆！ 󾠯️泡打粉可以用酵母粉替代哦 我就是用酵母粉替代的，因为做面包有很多酵母粉，也懒得去买泡打粉哈哈哈哈 󾠰️油的用量有很大的弹性，我做的经验来看，使用85g油的掌心一按面团四周就开裂了，使用95g油的掌心按下面团轻微开裂，还可以在中心用拇指点下做出造型开裂（如最后一张图哦） 关于油，其实最好用的是猪油哦~像我之前做的蛋黄酥也是用猪油，它是最好开酥的油！当然做桃酥用液体食用油有是没有问题滴 󾠱️刚做好的桃酥不要碰不要碰不要碰！！！ 热的桃酥是软的一碰就碎，忍一忍，等它凉了以后再享受吧！！！

菜谱创建时间：2020-04-13 11:35:24