超萌且好吃的复活节蛋糕

作者： YOYO呦呦

法国封城已经四周了，今天正值复活节，为了犒劳在家里不能出去玩的神兽们，做一个可爱复活节蛋糕讨好他们。希望疫情快快过去，恢复正常的生活。 主体法国的传统蛋糕royale au chocolat,一共分三层，操作上没有特别大的难度。我做的是六寸的，如果你要做更多，请等比例增加食材

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 35克
• 椰蓉 40克
• 牛奶巧克力 40克
• 榛果酱 40克
• 蛋卷 40克
• 淡奶油 150克
• 黑巧克力 120克
• 白砂糖（用于蛋黄） 30克
• 清水（用于蛋黄） 20克
• 蛋黄 3个

超萌且好吃的复活节蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作蛋糕底，蛋白加点柠檬汁打发到湿性偏中性发泡。过筛加入面粉，再加入杏仁粉和椰蓉

步骤 2

刮刀把他们搅拌均匀

步骤 3

拿一个平烤盘，把蛋白液铺在垫了烘培纸的烤盘上，不用讲究边缘，不要铺的太薄，但是要保证比你准备用的蛋糕模具要大一些。

步骤 4

切片

步骤 5

放入蛋糕模具底部备用

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步骤 6

步骤 6

牛奶巧克力加榛果酱隔水加热至顺滑

步骤 7

我加的是法国特有的gavottes蛋卷，有焦糖的味道。如果你买不到这种，就用普通蛋卷代替

步骤 8

将他们融合

步骤 9

铺在刚才的蛋糕饼底上，用勺子铺平，放入冰箱冷藏

步骤 10

取120g黑巧克力隔水融化备用

步骤 11

蛋黄打发至略微发白备用，小锅里放入30g细砂糖和20g清水，煮沸到110度离火，一边打发一边加入热的糖浆，一直打发到蛋黄变白，体积变大，这里我需要两只手操作，很抱歉没有拍到一张细节图。

步骤 12

加入刚才融化的黑巧克力

步骤 13

搅拌均匀，再倒入刚才的蛋糕模具里，这里是不是抹的非常平没有关系，之后我们还要装饰，冷藏至少4四个小时，其实到这里royale au chocolat 已经完成了✅

步骤 14

冷藏后拿出来，铺上巧克力碎

步骤 15

再放上点自己喜欢的装饰，我放了翻糖小胡萝卜，巧克力蛋，和孩子们的乐高玩具。

步骤 16

算上奥利奥所以这个巧克力蛋糕有四层，口感非常丰富，这是一款非常纯正的法国巧克力蛋糕！

菜谱创建时间：2020-04-13 05:35:35