鸭翅焯水洗净，对半切开，沥干水备用。
焯水时准备好调料。 我用的是白瓷勺量的。
热锅冷油，待油热后，看油微微的冒热气，将冰糖放入。
待冰糖全部融化，将鸭翅倒入锅中翻炒。
炒至鸭翅微微上糖色，将香料倒入继续翻炒。
待香料炒香后，倒入调料汁，继续翻炒。
炒至鸭翅颜色均匀，倒入500ml啤酒，刚好没过鸭翅即可。
大火煮开转小火慢炖，待汤汁剩三分之一，开盖，转大火收汁。
1.喜欢吃辣的朋友，可以多放些辣椒。 2.因为后面还得煮，所以焯水时，起浮沫后即可关火，捞出洗净。 3.焯完水的鸭翅很好切，从中间关节处切开即可。 4如果给孩子吃，可以不放香料，啤酒改成水就好。