馬豆取出85克,直接放入鍋內滾水中煮25分中,(放多點水不然會煮干),關火再焗20分鐘,沥干盛出。想硬身些可只煮20分鐘,想軟身些煮30分鐘。
另一碗中加入130克粟粉及250克椰奶拌勻至無粒粒,成糊槳,備用。
另外在鍋中煮開625克水,加入250克花奶和160克糖(如果試味時觉得不夠甜可自行多加20克),煮開至起泡。改細火,加入巳拌勻的椰奶粟粉槳,不停地攪動,以免焦底。
直至攪拌至順滑起泡拍拍聲就熟了,馬上熄火再攪多兩分鐘,然後把馬豆蓉倒入一起攪拌,涼著拿開放盤子里。
我用了軟身圓形模具,所以下面多加個方盤,要冷藏6小時以上,我晚上做放過夜,早上當早點。
加了小裝飾,變成了高貴甜品😅!
看上去還不錯吧,脫模很容易。
花奶就是淡奶,英文叫evaporated milk, 叫花奶是因為這個牌子叫三花淡奶, 香港人簡稱花奶。
在煮和攪的過程中動作要快,保險些,可離開火一會把粉槳放入攪勻後再開小火煮熟。要不停地攪。