大米洗净浸泡20分钟，腊肉煮熟切片并去掉皮和肥的部分，海虾去皮去线抹上料酒去腥，蒜苗切小丁，莲藕切薄片，瑶柱鲍鱼汁半勺＋2滴耗油+生抽半勺+纯净水3勺+蒜蓉混合成调味汁备用。
泡好的米放入煲仔中，加入平时煮饭的水量，大火加热。
加热至水沸腾，转小火🔥，放入莲藕片，加盖继续煮。
2分钟后水变少，放入切好的腊肉片、蒜苗丁继续煮。
2分钟后水接近吸干，放入海虾，盖上盖，继续煮半分钟，开盖由锅边淋入调味汁。
在饭上加入1个鸡蛋，加盖焖熟，撒上小葱增香。
最后淋上少许芝麻油，盖上盖，关火，上桌。焖2分钟后，开盖即可品尝。
1这道美食烹饪时间10来分钟，但准备海虾、腊肉、莲藕需要耗费功夫，建议每次提前多备一些冷藏随时取用。 2.煲仔火候掌握很重要，做的时候不要离人，开小差容易弄糊。