红糖米糕

作者： 小美和小咪

这个红糖米糕有点象苏州的黄松糕，但是是发酵的，所以比较软。 这种古朴的食物现在不太有市场了，我老爸苏州人，特别喜欢这种传统食物。

用料

• 粗制红糖 60克
• 粘米粉 200克
• 水磨糯米粉 30克
• 水 200克
• 干酵母 1/2小匙

红糖米糕的做法步骤

步骤 1

60克红糖，200克水调成红糖水

步骤 2

过滤红糖水

步骤 3

200看粘米粉，30克水磨糯米粉，1/2茶匙干酵母和红糖水调匀

步骤 4

模具四周抹油，把红糖米浆倒入模具中，发酵1.5小时（室温约25度）。

步骤 5

蒸35分钟，蒸好后放5分钟再取出。我用的红糖大概颜色太深了，不像传统黄松糕的颜色了。

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步骤 6

步骤 6

放凉后，用刮刀沿着容器四周划一下，取出米糕，切片。一定要放凉再切，否则很粘。

红糖米糕的小贴士

吃之前微波加热，小块的高火20秒即可

菜谱创建时间：2020-04-12 21:23:13