猪里脊呈长方体（类似椭圆的）横着片成四片，用刀背横着打几遍再竖着打几遍，用一点盐、黑胡椒、2勺料酒、1个鸡蛋用力抓匀腌制20分钟左右。
起锅热油放入洋葱丝炒至半透明，加入胡萝卜和土豆丁翻炒几下加入水刚好没过食材，炖煮10分钟后关火加入咖喱块搅拌至咖喱化掉后重新开最小火熬煮至咖喱浓稠（切记要随时搅拌以免糊底）
将面粉和淀粉1比1混合装盘，1个鸡蛋打匀装盘，面包糠装盘，按这个顺序：猪排沾满粉状混合物——沾鸡蛋——沾面包糠（面包糠一定要裹得满满的，压紧）。 然后起油锅烧至冒青烟大概7成热，投入一点面包糠立马散开起泡就可以了，然后关中小火放入猪排炸约6分钟捞起（中途记得翻一次面）
米饭装盘，咖喱放进来～猪排切块铺在饭上，开吃～