白白胖胖奥利奥雪媚娘

作者： 是橙子呀哦

就只是今天心血来潮！想吃！就做了！ ⚠️小贴士⚠️ 1⃣️此方可做8个 2⃣️皮不要太薄，有点厚度才Q弹 3⃣️做好要密封保存，不然会很硬 4⃣️关于冷藏时间，做得多，皮冷藏时间肯定要长点 5⃣️火力不同，蒸制时间也不同 6⃣️糖量根据口味自省增减 . 总而言之一句话：自行掌握！灵活掌握！

用料

• 水磨糯米粉 60克
• 玉米淀粉 18克
• 细砂糖 40克
• 黄油 24克
• 奶油 200克
• 牛奶 108克
• 奥利奥 适量
• 熟水磨糯米粉 适量
• 糖霜 20克

白白胖胖奥利奥雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1⃣️将（60g糯米粉、18g玉米淀粉、白砂糖40g、水/牛奶🥛108g）用蛋抽搅拌至无颗粒

步骤 2

冷水上锅蒸（盖上锅盖）15分钟⏰大火🔥上气后转中小火（蒸制时间根据增减量而相应增加或缩短）（也可以用微波炉中高火加热，不过很容易变干面团，最好还是锅蒸）

步骤 3

蒸好后的取出（熟透的糕体中间是没有粉团的）

步骤 4

放入24g黄油🧈

步骤 5

自然融化成液体

步骤 6

带手套🧤抓拌（过程比较慢，小心操作，黄油容易溅出）一直抓捏捣的方式混合，整个过程不停歇10-20分钟，保证混合均匀没有一丝液体，呈年糕状（脱了手套用手指戳👇🏻来体验下，很有弹性，轻微粘手👋是正常）！这是3分钟时的样子！

步骤 7

这是8分钟的样子

步骤 8

揉搓好的面团用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时左右（根据面团大小自行增减时间⏰）

步骤 9

将50g糯米粉放入平底锅🍳中中小火炒熟（一定要不停s翻动，避免糊锅，比生粉颜色略黄即可）这个粉是用来擀皮的时候用的

步骤 10

取出面团去掉保鲜膜（ 用手戳👇🏻此时的面团是瓷实并不是硬）完全不粘手，稍微揉搓下整形，如果觉得粘手就撒点熟粉，将面团滚成长条

步骤 11

撒粉，切小块，每个30g左右滚成团（雪媚娘大小自己灵活掌握）压扁，撒粉，擀成皮（皮于皮之间撒熟粉避免粘一起）盖好保鲜膜放冰箱请继续冷藏

步骤 12

打奶油：淡奶油+糖霜/白砂糖，打完装裱花袋

步骤 13

奥利奥🍪碎擀压成粉备用

步骤 14

取出皮，找个酱油碟，把皮放在上面，挤一层奶油，中间加入奥利奥粉，再一层奶油

步骤 15

从两侧的边缘提起捏在一起，完整的全部包住即可，翻过来，胖嘟嘟～

步骤 16

这是做完后放冰箱2小时后吃的！！

步骤 17

这个是第二天中午的！皮还是软糯的！不是别的配方的硬的！！你们可以试试！！我感觉比昨天更好吃？？？哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-12 20:09:29