草莓慕斯（八寸）

作者： 笨小笨啊

记录慕斯方子，备用

用料

• 慕斯液：
• 草莓 400克
• 糖 60-70克
• 柠檬汁 10-15克
• 吉利丁片 3-3.5片
• 淡奶油 250克
• 草莓 100克

草莓慕斯（八寸）的做法步骤

步骤 1

草莓400g+糖60g+柠檬汁15ml，打成果泥

步骤 2

吉利丁3片，凉水泡软，隔水低温融化，倒入果泥中，搅拌均匀

步骤 3

淡奶油250克，打发至浓稠出现花纹，很快会消失还是流动的状态

步骤 4

把1/3淡奶油加入草莓液🍓，用蛋抽搅匀；然后全部倒回剩余淡奶油中，同样用蛋抽拌匀

步骤 5

蛋糕模下面包上锡纸，铺上一片蛋糕片

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步骤 6

步骤 6

倒入1/3慕斯液，铺满草莓片

步骤 7

放上第二片蛋糕片，倒入剩余慕斯液，稍微震一下，表面会平整

步骤 8

蛋糕模上面敷上保鲜膜，入冷藏室冷冻一晚

步骤 9

有规律的摆放水果装饰：先摆好小块草莓，大个草莓里外间隔摆好，再放上蓝莓和薄荷叶

步骤 10

插上生日蜡烛

草莓慕斯（八寸）的小贴士

1.喜欢硬一点多加半片吉利丁 2.根据草莓酸甜程度，加10-15克柠檬汁

菜谱创建时间：2020-04-12 19:29:43