面粉，盐，小苏打，泡打粉，放入盆中搅拌均匀，然后把鸡蛋打撒放入盆中，水分次加入盆中搅拌成面絮（面粉的吸水性不同，水量不固定）
加入食用油，轻柔成团，醒发30分钟，成光华面团
面团表面刷油，将面团放入保鲜膜中密封保存，放入冰箱冷藏一夜。
从冰箱取出面团，回温10分钟 在面板上撒上干面粉，取出面团，轻轻压扁，将面团擀成宽约8cm，厚度约0.5cm左右。
油条长度选用面片短的一边，依次切出宽度约2.5cm的条。
每2条面团上下叠在一起（叠之前可用筷子给连接面蘸点水，这样可以更好的粘合），用筷子往面团中心压下
锅里倒入食用油，将油温烧至六七成热200℃（可放入一个小面团测试油温，如果马上浮起说明温度刚好），油条胚子提起两头稍微拉伸一下（大约拉长1/3）立马下油锅等胚子在锅内浮起后用筷子不断翻动，直至油条炸成金黄色，捞出。
炸油条的锅最好大点，油多放点，油条喜欢宽油，我这个大概做8根油条