烧椒酱

作者： Tinas-Canteen

绞打得太碎了，伤心。500克做出来好多啊，一次做250克就够了，250克刚好一瓶

用料

• 二荆条青椒 500克
• 蒜 50克
• 盐 10克
• 冰糖 7克
• 藤椒油 5克
• 香油 7克
• 鸡精味精 少许
• 【炸明油】⬇️
• 菜籽油 200克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 大葱 半根
• 洋葱 1/4个
• 桂皮 1小块

烧椒酱的做法步骤

步骤 1

青椒洗净沥水，中火煎(不放油）

步骤 2

中途可以洒点水，煎至表皮焦黄

步骤 3

蒜这么多，结果证明多了，不需要这么多

步骤 4

蒜和青椒分别绞烂，和到一起

步骤 5

加盐、冰糖粉(敲碎)、酱油、藤椒油、香油拌匀。

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步骤 6

步骤 6

起油锅，油温三成热炸明油：洋葱、大葱、小葱、姜、八角、桂皮、香叶，小火炸8分钟，中火炸2分钟，捞出材料丢弃。

步骤 7

明油浇到辣椒酱上。

步骤 8

拌匀待冷却后，装瓶。

烧椒酱的小贴士

1⃣️不要绞太碎了，粗颗粒就好，我的绞太碎了 2⃣️蒜不要多了，太抢味道

菜谱创建时间：2020-04-12 18:31:21