快手香酥好吃到停不下来的糖油饼😋不用揉面不用醒发不添加泡打粉20分钟【零失败】面食小白也能轻松get✅👩🏻‍🍳（酸奶小苏打版）酥脆外壳 内里松软多孔

作者： 薄荷choco

身在海外每每想吃油条油饼就觉得准备面团好复杂 又不擅长揉面 租房里条件有限也没有厨师机 这个方子可以20分钟马上吃上 材料极简 味道却毫不打折 无需面食料理基础 小白即可轻松get✅💯👩🏻‍🍳 幸福感满满的安慰碳水 配上一杯豆浆或者咖啡☕️ 满满都是家乡和童年的味道 快来试试吧🥰

用料

• 酸奶（最好是希腊酸奶） 120克 （大概可以做4个油饼）可以按需调整
• 小苏打粉 小半茶勺
• 低筋面粉 适量添加 约200～300克
• 红糖 约10克

快手香酥好吃到停不下来的糖油饼😋不用揉面不用醒发不添加泡打粉20分钟【零失败】面食小白也能轻松get✅👩🏻‍🍳（酸奶小苏打版）酥脆外壳 内里松软多孔的做法步骤

步骤 1

需要的全部原材料都在这里啦 如果不喜欢吃甜口的 可以不放糖（最后会附上不放糖的版本）

步骤 2

适量酸奶。120g希腊酸奶大概可以做出4个女生巴掌大小左右的糖油饼。

步骤 3

加入少量小苏打。因为我的茶勺非常小，是宝宝吃饭的小勺，所以看起来大约有大半勺，其实小半茶勺就可以了。小苏打不要放多，不然会有比较重的碱味儿。

步骤 4

加入适量红糖，一起搅拌均匀。酸奶会蓬松起来，有一点点海绵🧽感觉，可以看到与小苏打反应而出现很多小孔。

步骤 5

加入适量低筋小麦粉，搅拌均匀。最终的面糊不会成团，会非常粘。大概是半成团的状态，面糊很湿。

步骤 6

在案板和手上都需要铺很厚很多的干面粉（因为面团非常粘），取出大概一个小苹果大小的面团，放在厚厚的干面粉上，用沾满干面粉的手轻拍，压成很薄的面饼。这一步的关键是面饼一定要很薄，不然口感不会很酥脆。炸的时候，薄的饼也会有很大的蓬松空间。用刀背整形 并在饼上划两三道口子。

步骤 7

一只糖油饼大概像这样。

步骤 8

热油，大概到放入干净的筷子，筷子会不断冒出连续的小细泡的程度，油温就差不多了。

步骤 9

放入油锅炸至两面金黄。因为面糊非常柔软，所以从案板取下要用双手，并且动作要轻柔，不然面团就会流掉……但是流掉也没关系，最多就是形状变得很奇怪，味道还是可以的🤣🤣🤣

步骤 10

最后就出锅啦！

步骤 11

可以用烘培纸或者厨房用纸吸油。放在晾网或者其它下部透气的容器上，能保持酥脆比较久。

步骤 12

撕开看看，疏松多孔🧽非常感人！

步骤 13

这些都不要提前一晚备面团，然后醒发。口感也毫不逊色！实在是非常感人的配方🥰😋😋🧽学生党超方便。

步骤 14

这个是没有加红糖的版本。因为锅太小，所以如果面团整大了，形状就会奇怪🤣🤣🤣。家里有大一点炸锅的，可以给油饼更多空间膨胀，也会很好吃的。压面糊的时候，如果厚一点的话，就会出现类似油条的口感，不会那么酥脆，但是里面会有很湿润的面团口感，也很好吃。

步骤 15

大概就是非常像油条了😊

步骤 16

孔隙也很蓬松好看，口感也有淡淡的韧性。非常快手简单，快来试试吧👩🏻‍🍳😋

快手香酥好吃到停不下来的糖油饼😋不用揉面不用醒发不添加泡打粉20分钟【零失败】面食小白也能轻松get✅👩🏻‍🍳（酸奶小苏打版）酥脆外壳 内里松软多孔的小贴士

1，加了红糖，香酥会翻N倍，所以还是推荐做成糖油饼。用量可以适量调整，如果不喜欢甜，或者酸奶含糖高，可以少加； 2，小苏打不要添加过量，少少一点就可以了； 3，面糊很粘，一定要非常多的干粉才可以整形。动作也一定要轻柔，手残的话，最后卖相就失去了😂； 4，面饼一定要薄，才会酥脆。下锅之后会一下子就蓬松起来的，看着会很开心。哈哈哈。（如果想吃油条口感的话，可以稍微厚一点，但是也不能太厚，不然面糊里层很难熟透）。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:10:10