小苏打版无糖无油原味/抹茶碱水面包1.0

作者： 何何何球球

这个是第一次做碱水面包的版本，因为自己还没买到烘焙碱，就先用小苏打代替了一次，之后还做了很多次正常版的碱水面包。

用料

• 水 100克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 小苏打 8克
• 温水 200克

小苏打版无糖无油原味/抹茶碱水面包1.0的做法步骤

步骤 1

因为是无糖无油的碱水面包，所以方法步骤很简单。 把水，高筋面粉，酵母分别放入面包机中，开始和面。 我一般会和两次，20分钟 如果加入抹茶粉的话，我会在和完两次面粉之后再加入，记得用水化开一点

步骤 2

面团和完，盖上盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 3

分割成几个小团子，使劲揉，再整形成自己想要的样子。 如果要包内陷的话，在这一步进行。 第一次我包了芝士，芝士肉松，抹茶奶酥和黑巧克力，都超级好吃。

步骤 4

开始发酵 我放在烤箱中，烤箱底下放一碗40℃左右的热水 看到面团发到1.5倍或2倍大后就放入冰箱冷藏一小时或冷冻半小时，让面团成型

步骤 5

提前10分钟做小苏打的溶液 温水里面加入小苏打，搅拌均匀后静置 面团拿出放在小苏打溶液里30秒 然后割包

步骤 6

记得预热烤箱180℃ 然后把烤盘放入，180℃ 20分钟 表面上色后，可自行观察面包的烤制状况

步骤 7

纯芝士

步骤 8

抹茶黑巧

步骤 9

芝士肉松

菜谱创建时间：2020-04-12 17:30:22