买回时3只鸡腿预先斩断切好，用清水洗两次，泡10分钟去血水。
土豆青椒香菇和葱姜蒜备好。
鸡腿肉滤水后，放料酒15克、高度白酒5克、生抽15克、盐10克、淀粉20克，腌制半小时以上。
碗中放入生抽15克、老抽15克、蚝油20克、白糖15克、料酒15克、甜面酱15克，加少许水调成酱汁。
锅中放少许油，七成热加入冰糖，中火搅拌炒出焦糖色。
下腌制好的鸡块大火翻炒上色。
加葱姜蒜、花椒粒和干辣椒提味。
入香菇土豆翻炒均匀，加清水漫过食材，倒入调好的酱汁。大火煮开后转至最小火炖30分钟。
放入青椒块翻炒均匀，加鸡精调味，大火收汁就可以出锅了。
最后撒少许香葱和白芝麻。
一道黄焖鸡，配上白米饭。 儿子已经成功被我收买了……