红烧肉（大肉）

作者： JavisZhang

姥姥手把手教的，仅仅是粗加工红烧第一步，再处理可以切块炖红烧肉，也可以切成肉丁做臊子或者炒菜。

用料

• 五花肉 一整块前腿肉（4.5斤左右）
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蒜 一头
• 生姜 2块
• 五香粉（大料） 多量

红烧肉（大肉）的做法步骤

步骤 1

前腿肉，肉切块，凉水下锅焯肉。

步骤 2

😆

步骤 3

😆

步骤 4

水一烧开赶紧把沫子挂掉（水开就打，要急时），煮十来分钟。

步骤 5

放至另一个煮锅里，锅里放热水。

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步骤 6

步骤 6

开火，等水开。

步骤 7

水开一会，把蒜放，生姜，五香粉（或者大料）放入。煮一会，加盐。

步骤 8

起炒锅放油，炒糖色。油温不用太高，适量糖，小火慢慢炒。

步骤 9

炒至生抽色。

步骤 10

然后倒进煮锅里。

步骤 11

放到小火，如果要再处理就煮一小时（八成熟），如果想直接煮烂就再多煮） 再处理可以切块炖红烧肉，也可以切成肉丁做臊子或者炒菜。

菜谱创建时间：2020-04-12 16:36:42