鲈鱼改刀，用盐腌制二十分钟。二十分钟后，将腌出来血汁那些倒掉。然后上锅蒸～
备菜:姜片切丝，芹菜切末，蒜泥若干。 取一个碗:生抽（蒸鱼豉油正好用完），耗油，些许白糖（可加可不加）凉拌均匀备用。
总共蒸鱼二十五分钟（电磁炉好计时），取出鱼，把酱汁碗放进去隔水烫一下，这边锅下油放一些蒜末炒香。然后先把姜丝、蒜末撒上去，酱汁慢慢浇鱼身，撒上芹菜，泼热油。